Bí quyết để có món Steak hoàn hảo tại nhà

Chọn phần thịt phù hợp

Để có món steak ngon, việc chọn đúng phần thịt là yếu tố quyết định 70% thành công. Ribeye, Striploin hay Tenderloin đều có những đặc điểm riêng biệt.

Nhiệt độ là chìa khóa

Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến giúp nhiệt truyền đều vào bên trong miếng thịt.

Kỹ thuật áp chảo chuyên nghiệp

Sử dụng chảo gang và lửa lớn để tạo lớp vỏ nâu vàng (Maillard reaction) đẹp mắt và thơm ngon.

Tầm quan trọng của việc để thịt nghỉ

Đừng cắt thịt ngay khi vừa lấy ra khỏi chảo. Hãy để thịt nghỉ ít nhất 5 phút để nước thịt thấm ngược lại các thớ cơ.